عالم
الرياضة
اغانى
اجنبى
|
1 - ( 2011-10-09, 05:20 PM )
لمسة حب |
| طرق تزيين التورتات بالصور
 طرق احترافيه لتزين كل انواع الكيك  كثيرا مايتبادر الى الذهن تساؤلات عن طريقة صنع كيكات الزواج وكيكات المناسبات اليوم انقل شيئا بسيطا عن هذه الطرق ابتدئ بهذه  طبعا هذه الكيكة بعد تغليفها بالفوندانت وساتنقل طريقة تغليف الكيك باخر هذه المشاركة  قبل تغليفها لكثرة الخطوات والصور نبدء بطريقة صنع الفناجين الموضوعة على الكعكة طبعا مثل ماذكرت بتكون بعجينة الفوندات وهي موجودة بكل البقالات الا لمن احبت صناعتها بنفسها  نصنع كرة صغيرة ثم نبدء بتشكيل الفنجان هكذا  نصنع دائرة صغير ونسمح وسطها بقليل من الماء ليثبت الفنجان وسطها  ثم يثبت جيدا  ثم ناخذ كرة اخرى صغيرة بحجم حبة الفول السوداني  نقوم بالضغط عليها باطراف الاصابع ثم نقطعها الى نصفين   ثم نلصق النصف ليكون بمثابة يد للكوب  ثم نشكل شكل كهذا لتكون على هيئة ملعقة   طبعا لصناعة الفنجان نقوم باخذ عجينة ونشكلها على هيئة كرة صغيرة  ثم قطعة اخرى بشكل السجق لتكون بمثابة المقبض    ثم نصنع قطعة اخرى بشكل السجق نقصها بهذا الشكل ونشكلها لتكون بمثابة فوهة الابريق    لتلصق معنا العجينة جيدا يفضل دائما تغطيتها وقت العمل بها وايضا لتلصق يفضل تبليلها بقليل من الماء ليكون بمثابة الضمغ ثم نشكل الفوهة  ناخذ قكرة صغيرة ونضغط عليها بطرف الاصابع لتكون غطاء الابريق   ثم كرة صغيرة جدا لتكون مقبض الغطاء   لتشكيل مثل هذه الكيكة تحتاجين الى ثلاث دوائر بسك جيد ليكون حجمها جيد وانتي تختارين الالوان المفضلة لديك فقط تلصقينهم فوق بعض وتصنعين صحنا اكبر من حجم الكيكة لها    ثم نثنيهما بهذا الشكل  تكون لدينا بالاخير ربطة او منشفة مزينة بحلق زينة يثبتها  وممكن عملها بالشكل الاخر وهو اخذ دائرة وكبسها من الوسط مع ثني الاطراف طريقة تغليف اي كيكة بعجينة الفندانت يكون على الشكل التالي انا احط الشكل الدائري اول خطوة هي تليين العجينة باليد ثم رش سكر مطحون على القاعدة التي سنشتغل عليها نثبت جيدا العجينة قبل قص الزوائد وهذا شكل ثاني لتغليف بنقس العجينة او حتى بهذه الطريقة انظري الشكل التي تحصلين عليه  ودي الكيكه التانيه  في هذه الكيكة طريقة جديدة لتغليف وابداع منقطع النظير ولكن سهل بامكاننا كلنا عمله ابدء بالتغليف   الى اخر الخطوات فقد ذكرت سابقا الان الجزء الاهم يجب ان نلون الفوندات باللون الاسود لون الطعام ساتي ببعض الصور لالوان الطعام المتوفرة وهى تاتي بعلب وقوارير نفرد الفوندانت بعد تلوينه وفرده ونقصه بالسكين بهذا الشكل   ثم تلصق على التغليفة التي غلفنا بها الكعكة بهذا الشكل    الان ننتقل الى صنع البقرتين المزينة بهما الكعكة نصنع من الفوندانت الابيض شكلا بحجم وشكل البيضة  ثم شكلا كالحبل ونقصه بهذا الشكل ونحدده بالسكين كما في الصورة   ثم ناتي بقطعة من الفوندانت الاسود ونلصقها على ضهر الشكل البيضاوي الذي صنعناه وكذلك نلصق الارجل طبها من كل شيء نصنعه الضعف لنصنع بقرتين  ثم نصنع من الفوندانت الابيض شريطة كحبل ونضعها بهذا الشكل لناخذ الطول المناسب لليد ثم الاخرى بنفس شكل الارجل لليد   نقوم بتشكيل قطعة من الفوندانت على شكل حبة الجوز  نفس طريقة تقطيع القطعة السوداء من الفوندانت التي لصقناها بالكعك وظهر البقرة نلصقها بالراس  ثم نشكل قطعة اخرى كحبة الفاصولياء وان اردناها غامقة نضيف اللون الاصفر او قليل من الفانيليا ليغير لونها ثم نقصها   هذه ستكون بمثابة ملامح الوجه وتحديدا الانف والفم    نصنع الان الاذن نحتاج الى صنع قطعتين بهذا الشكل  ثم نلصقهما بهذا الشكل  ونقصها الى نصفين  ثم نثنيهما بهذا الشكل    نصنع الان كرتين صغيرتين بحجم حبة الفلفل الاسود  ثم كرتين بيضاوين نشكلهما بهذا الشكل لتكون الكور السوداء بمثابة اعين والبيضاء شكل القرن  هذا الشكل هو الحزام الخاص بالبقرة  انظروا الى الصورة بعد لصق الاعين والقرون والحزام  ننتقل الى الذيل نشكل شكلا كهذا ثم نلصقه   بلون الطعام الاسود نلون اطراف الايدي الارجل وهاهو الشكل انهائي تخيلي نفسك وكانك تلعبين بالصلصال  تابعونــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــا لمشاهدة مزيد من اكثر المواضيع مشاهدة:
المصدر: منتديات عرب هارد - من قسم: وصفات طبخ بالصور- وصفات اكل بالصور - اكلات 2013
|
|
2 - ( 2011-10-09, 05:20 PM )
لمسة حب |
| رد: طرق تزيين التورتات بالصور ودي الثالثه للسبوع كيكة السبوع  نبتدي بالطريقة خطوة خطوة ونبتدي بالخطوات نحتاج لنفس عجينة الفوندانت ونشكل شكلا كهذا  وقاعدة دائرية ونلصقهما على بعض  نصنع قطعة بشكل حبة السجق كهذه ثم نثبتها بهذا الشكل    هذا الشكل المقرب بعد تثبيت القطعة  ناتي بقطاعة كهذه لنصنع دائرة وهي ستكون زينة سرير الطفل  ثم ناخذ عودا ونبدء برفع اطراف الدائرة بهذا الشكل  نقصها من جهة واحدة ثم نبدء بتثبيتها على حواف السرير   ثم نقص قطعة مربعة لتكون بمثابة الوسادة  تثبت جيدا  نصنع قطعة كحبة السجق الصغير لتكون الجسد  ناخذ قطعة صفراء نشكل بها كرة صغيرة لتكون الراس ونثبتها   ثم نحدد شكل العين طبعا باي طريقة تكون مرغوبة لنا   طبعا الخطوة الاخيرة هي اختيارية بحيث انتي تختارين نوع الغطاء انا بحاول اعرض فقط طريقة صناعة الغطاء والاختيار يكون راجع لكى اختى   نفرد قطعة من الفوندات على القطعة المطلوبة بحث تكون بها بعض الخطوط او الاشكال لكي تنطبع صورة الاشكال على الفوندانت ثم يقص بحسب الحجم المطلوب بهذه الصورة كيف انطبق الديزاين لي على القماش بالفوندانت (طبعا الفوندات الابيض يضاف عليه لون ازرق ويعجن بالاصابع لينسجم اللونين ) ساضيف شكل الالوان بنهاية هذه الكعكة    وبالكريمة نزين الحواف بحيث ان الكريما يكون مفعولها كما الصمغ فتسهل لصق    ناتي بعود العصير " الشاليمو " ونقص من طوله    طبعا الكل يعرف القطعة الشفافة مثل الناموسية تكون على سرير البيبى اول مايولد     تابعونــــــــــــا
|
|
3 - ( 2011-10-09, 05:55 PM )
لمسة حب |
| رد: طرق تزيين التورتات بالصور والرابعه للفالانتين داي وكل سنه وانتم طيبين احضرت لكم كيكة القلب السعيد او كيكة الحب تحتاجين لها صينية فرن بشكل قلب وتغلف بالفوندانت او عجينة المرزبان بنفس طريقة التغليف السابقة  طبعا طريقة القلوب تحتاجين لها قطعات بسكويت بشكل قلب وتلونين عجينة الفندانت بالاحمر القلوب بعد تقطيعها  وبكريمة الخفق نكتب على القلب بهذا الشكل اي كلمات  طبعا عشان تكون الكتابة ضعيفة وسهل عليكم تكتبوها (نفس طريقة لف ورق الحنة )     والان ننتقل لطريقة عمل الضفدع نسيت اخبركم ان القلب المفروض يكتب عليه يكون اكبر بثلاث اضعاف من القلوب المثبتة على الكيكة نحتاج الى فوندانت ملون باللون الاخضر وقليل من اللون الاحمر اولا نصنع شكلا بحجم الكرة  ثم نقوم بصنع شكل رفيع كالحب ونثبته هكذا  ثم نقوم بصنع كرتين صغيرتين بحجم الجوزة وبكل كرة نضغط عليها ثم نثبتها كما هو اضح بالشكل  والان نصنع شكلا مستطيلا ثم نضع فيه تثليثا بسيط ليكون بمثابة الراس   وباي شيء حتى لو كان بعود اسنان نصنع فتحرة صغيرة لتكون للفم  ثم نصنع شكلا كشكل الحبل ونضغط على نهايته باطراف الاصابع  نشكل كرتين صغيرتين بحجم حبة الفلفل الاسود للعين ونرسم عليها ملامح العين   وعلى نفس الخرم الذي صنعناه بالوجه نضع كرة حمراء صغيرة جدا لتكون لون الفم مع اعادة فتح فوهة الفم كالخطوة السابقة   وهكذا يكون تثبيت القلوب والضفدع على الكعكة طريقة تزيين كيك الزفاف   تحتاجون لكيكتين اسفنجيتين والكيكة الاولى اصغر من الثانية // التزيين نبتدي من اسفل الطبقة الكبيرة   ممكن بدل مربع او قلب على حسب الاختيار وهذا مجرد شرح تبسيطي وحتى اداة التثبيت ممكن ملعقة صغيرة او اي شي  نبتدي نتبع الخطوط التى رسمناها      نفس الخطوات تتبع مع الكيكة لصغيرة  الان نأتى للجوانب    اصبحت الخطوات حلوة  نأتى بعجينة الفوندانت او المرزيبان نفردها ثم نعمل بها شكل مثل (الوردة ) او اي شكل تفضلونه   ممكن تقطيع باي شكل تفضلونه والتثبيت يكون يدوي عن طريق تبليل الوردة او اي شكل اخر بقليل من الماء ثم تثبيتها (لكن مسحة ماء)   وبالكريمة دريم ويب او اي كريمة اخرى نمر على وسط كل وردة ونضع نقطة صغيرة (قلب الوردة او منطقة الرحيق)  وبهذا النوع من القطاعات واذا ماتوفر ممكن حتى سكين او قطاعة البيتزا  نبلل المنطقة بالماء  ونلف كل شريطة   ونضغط عليها لتثبت  بشكل مثل هذا نقص العجينة المفرودة (ممكن حتى بالطريقة السابقة نعمل كيكة عيد الام ) اول واحدة           ونقص شريطة ثانية ولصقها بهذا الشكل     طبعا لازم قاعدة لتثبيت الطبقة الثانية والقاعدة متوفرة بكل مكان وبالاخص بمحل الحلويات  وهذا الشكل النهائي طبعا الوردة طبيعية فما فيها شغل جاهزة وهذه كيكه بعد التزيين حبيت اضيف اضافة بسيطة عن الستاند ممكن تفعلونه بأنفسكم   هكذا توضع الكيكة على الستاند  تابعونــــــــــــــــــــــــــــا
|
|
4 - ( 2011-10-09, 05:57 PM )
لمسة حب |
| رد: طرق تزيين التورتات بالصور وهنا شرح بنفس الطريقة تقريبا على الكيك شكل المربع               الخطوة النهائية تاخذين شريطة الهدايا وتلصقينها بالمنتصف  اتمنى يكون الشرح واضح  كيكة الفوندانت بالشكولاته سنبدء طريقة التزيين اولى الخطوات هي فرد الفوندانت وتقطيعه بقطاعة بهذا الشكل على شكل دوائر   حتى لاتلتصق العجينة نحاول دايما نرش سكر بودرة  ثم نبدء بتشكيل الدائرة بهذا الشكل    بعد ان نقوم بالخطوات على الدائرة كلها نقوم بقصها الى نصف من جهة واحدة فقط  ثم نبلل الاطراف بالماء  ونبدء الشروع في عملية التزيين  اذا كان هناك زوائد بالارتفاع تقص بسكين    نحتاج الى خمس دوائر لنكمل الزينة لحواف القالب كله  عندما نكمل الزينة بالابيض نقوم بنفس الخطوات بالفوندانت المخلوط بالشكولاته (يعني عجينة فوندانت مضاف لها شكولاته بودر)   نضع القليل من الكريمة على نهاية كل شريطة او حتى القليل من الماء لنستطيع لصق القلوب التي صنعناها من الفوندانت الابيض (نفرد الفوندانت الابيض وناخذ قطاعة بشكل القلب ونقص قلوبا لنلصقها على الكيكة )   طبعا القلوب تكون من بقايا العجينتين السوداء والبيضاء والان نلصق قلوب الشكولاته   مكن الاستعانة بوردة اسطناعية او الكتابة على وجه الكيكة يبقى الاختيار لك  كيكة اخرى بنفس الفوندانت الممزوج مع الشكولاته ولكن هذه المرة عليه ورود  طبعا الكيكة معروف كيف تغلف ولكن الجديد هنا عمل الورود نقوم بفرد عجينة الفوندانت الابيض وناخذ قطاعة على شكل ورود ونبدء بتقطيع الجينة   نضغط على نهاية الاطراف بهذا الشكل  نقوم بتبليل منتصفها بالقليل من الماء وتلصق على بعض بشكل متوازي   يضغط على المنتصف وترفع الجوانب لاعلى وتترك لتجف قليلا  ناخذ دوائر من الفوندانت الاصفر  نضغط عليه لياخذ شكل اللقاح الحقيقي   نبلله بالقليل من الماء ونلصقه بوسط كل وردة   ناخذ الفوندانت ونلونه باللون الاخضر ونفرده نحتاج الى قطاعة بشكل وريقات الورد    بنفس عملية الورد نقوم بالضغط ايضا على اطراف الورقة     طريقة عمل الكيكة ام ثلاث ادوار بتغليف الفوندانت بطعم الشكولاته  اولا نصنع كيكتين اسفتجيتين واحدة اصغر من الاخرى والثالثة صغيرة ونغلف الكيكة بالفوندانت الشكولاته كما هو موضح سابقاً  نقوم بسحق الشكولاتة واذابتها بهذا الشكل   ثم نصبه في قمع ونبتدء في تشكيل الديكور الذي نحتاجه      وهنا الكيكات بعد التغليف  وهنا على الستاند  نبتدي بالتزيين نحتاج اصابع كاكاو عشان يثبت نضع عليه بعضاً من الشكولاته السائلة   بعد اكتمال لصق الكاكاو نضيف قلوب الزينة التى صنعناهم سابقاً    الكيكة الاخيرة نقص الفليك نصفين لان ارتفاعها اقل  وهذا شكلها النهائي بعد وضع الزينة الاخيرة بوسط الكيكة لصغيرة كيكة السعادة  هي تكون طبقتين ملصوقين ببعض بدون اي شيء يفصل بينهم طبعا هذه كيكة الزبدة تتحمل الثقل اكثر من الاسفنجية والان نبتدي بتشكيلها    للون الروز نحتاج فوندانت باللون الابيض والاحمر شاهدوا طريقة صناعة الروز  نفرده بهذا الشكل    بعد قصها بشكل الروز نبدء بالضغط على الجوانب لنرفعها كما الورد الطبيعي     طبعا الابيض بنفس طريقة الروز والان طريقة ترتيبهم على الكيكة    تمت بحمد الله وتقبلوا تحياتى
|
|
5 - ( 2011-10-09, 06:25 PM )
DR .WEB |
| رد: طرق تزيين التورتات بالصور بجد روعه
|
|
6 - ( 2011-10-09, 06:52 PM )
لمسة حب | |
| رد: طرق تزيين التورتات بالصور اقتباس:
نورتنى
|
|
7 - ( 2011-10-09, 10:44 PM )
HearT BeaT |
| رد: طرق تزيين التورتات بالصور توبيك جامد يا قمر وشعار الاهلي منور طبعا تسلم ايدك يا منة الله
|
|
8 - ( 2011-10-10, 08:30 AM )
لمسة حب | |
| رد: طرق تزيين التورتات بالصور اقتباس:
ميرسى ليك محمود وطبعا لازم شعار الاهلى ينور .gif "ArabHard.CoM (10).") نورتنى محمود
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| التورتات, بالصور, تزيين |
 اجدد مواضيع قسم وصفات طبخ بالصور- وصفات اكل بالصور - اكلات 2013 |
| |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
| |
اضغط اعجبني - عرب هارد
الساعة الآن 09:00 AM
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2013, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
Content Relevant URLs by vBSEO
جميع المشاركات والمواضيع في المنتدى لا تعبر عن رأي إدارته بل تمثل وجهة نظر كاتبها فقط
